Resort 5 étoile façonné comme un petit village, Terre Blanche, bulle de sérénité au cœur d’une nature préservée, appartient au groupe "The Leading Hotels of the World". Son Spa est élu l'un des meilleurs d'Europe et ses installations golfiques haut de gamme et éco-responsables lui ont valu d’être certifié GEO ( Golf Environnement Organisation ). 

Citation

" Le cerveau n’est jamais bien sain que l’amour, les mets et les vins n’abreuvent "

Chef et directeur général du restaurant Le Repère à Mandelieu- La Napoule et chef du restaurant cannois La Villa Bleue, il rejoint le bureau en tant que membre permanent non élu. Son parcours professionnel et ses valeurs sont autant d'atouts pour la promotion et la diffusion de l'Ordre, la sélection des prochains établissements et bien évidemment les relations avec ses confrères. Nicolas Decherchi participera aux présentations et intronisations lors des futurs chapitres de l'Ordre.

Nicolas remercie l'O.D.E. pour cette distinction et nous promet un dessert surprise pour les 10 ans le l'Ordre qui sera célébré dans son restaurant Le Repère le 7 juin prochain.

Amuse-bouche

Œuf brouillé et asperge sauvage

Rouget de roche de méditerranée en pétales légèrement mariné, coques, fenouil et ail noir, bouillon d’une soupe de poisson au safran de Tourrettes

Christophe Schmitt, chef exécutif ... un parcours sans faute 

Vainqueur du Trophée Espoir de l’année par le magazine « Le Chef » en 2011, Prix Taittinger et finaliste du concours Meilleur Ouvrier de France en 2022, Christophe Schmitt décroche, le 6 mars 2023, une étoile au guide Michelin pour le restaurant gastronomique Le Faventia de Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort *****. Christophe Schmitt s’est formé auprès de nombreux restaurants étoilés, comme le « Crocodile » à Strasbourg, la Maison Lameloise à Chagny et le restaurant « Diane » de l’Hôtel Fouquet’s Barrière à Paris.

C’est auprès du Meilleur Ouvrier de France Jean-Yves Leuranguer que Christophe Schmitt obtient sa première étoile, par la suite il intègre les cuisines du restaurant « l’Almandin » de l’Hôtel L’Île de la Lagune à Saint Cyprien où il obtient également une étoile au guide Michelin. Christophe Schmitt transmet son savoir-faire avec Jérémie Gressier, le chef Pâtissier qui propose de terminer sur des notes sucrées en référence à la nature.

Terre Blanche Golf ... la nature est l'inspiratrice des parcours

Inauguré en 2004, Terre Blanche dispose de deux parcours de renommée internationale « Le Château » et « Le Riou », ainsi que d’un centre d’entraînement unique en Europe. Des installations haut de gamme et éco-responsables lui ont valu d’être certifié GEO® ( Golf Environnement Organisation ) et d’être classé 10ème dans le classement mondial des 100 meilleurs resorts golfiques par GOLF WORLD ( UK ).

Terre Blanche Spa ... un parcours initiatique dans une bulle de sérénité

Niché au sein d’une somptueuse bastide provençale de 3200m2, au milieu d’un jardin luxuriant, Terre Blanche Spa est entouré de cyprès, buissons odorants et plantes aromatiques. Dans un cadre raffiné et contemporain, fait de matériaux naturels et magnifié par des œuvres d’art, le Spa offre un décor grandiose. Une ode au raffinement, au bien-être et à l’art de vivre. Terre Blanche Spa associe les méthodes de thérapies traditionnelles et modernes, des technologies et cosmétologies innovantes à l’aromathérapie propre à la Provence. Les soins haute performance et rituels beauté KOS Paris et VALMONT y sont prodigués sous les mains expertes de l'équipe de thérapeutes.

Le Chef Christophe Schmitt présente une carte inspirée, aux plats d'une grande lisibilité et aux saveurs inventives. La carte des vins laisse une belle place aux plus beaux vins de la région et à de grands crus  soigneusement sélectionnés. Inspiré par les saveurs Méditerranéennes, le Chef puise son inspiration dans les produits de saison et favorise le travail de passionnés du vrai goût. Des produits issus de producteurs locaux sélectionnés avec minutie et de ce que la nature a de meilleur à offrir ... une cuisine inventive gourmande et colorée.