Le restaurant "Les Tamaris Chez Raymond" face à la plage de Saint-Clair au Lavandou propose une cuisine typiquement locale avec des spécialités de langoustes, poissons grillés au feu de bois, fruits de mer, beignets de courgettes, seiches de Méditerranée, bourride, chapon farci et la mythique bouillabaisse au chaudron ( la recette de papa Viale ), concoctée au feu de bois dans le respect des traditions par le fils, et ce depuis 1963. Le restaurant est reconnu par le Guide Michelin et le Gault & Millau, attestant la qualité de sa cuisine et de son service, une cuisine méditerranéenne d’origine familiale, à base de produits frais naturels, de pêche locale et le tout, dans un lieu paradisiaque face à la mer !

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Les convives en rouge et noir... l'ombre de Stendhal et Jeanne Mas

Rouge flamboyant, noir profond : rarement un dress code aura été interprété avec autant d’enthousiasme. Il suffisait de franchir la porte de la Maréa, pour comprendre que lors de ce déjeuner, Stendhal aurait reconnu son univers. Mais loin des tourments du célèbre roman, le refrain de Jeanne Mas semblait également flotter dans l'air : "En rouge et noir, j'exilerai ma peur, j'irai plus haut que ces montagnes de douleur, en rouge et noir...".

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