Sur la terrasse baignée de lumière de La Vague Saint-Paul, les invités, vêtus de rose et de blanc dans un élégant clin d'œil au dress code, se retrouvent autour d'un apéritif aussi pétillant que convivial. Les flûtes de soupe de Prosecco, mêlant Prosecco, Cointreau et citron vert, scintillent sous le soleil, accompagnées d'une farandole de canapés délicats, tandis que les conversations s'animent dans une atmosphère légère et festive. Un prélude raffiné qui ouvre, avec gourmandise, la voie au généreux buffet de la mer servi au déjeuner.

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Un havre de paix en bord de mer

Au bord de la plage, l'Amista se fond harmonieusement dans son environnement naturel. Des tables de bois, disposées sous des parasols offrant de l'ombre et une vue imprenable sur la Méditerranée. Les vagues se brisent sur le rivage et le chant des oiseaux marins crée une symphonie naturelle apaisante qui nous invite à la détente. La cuisine du chef Bruno Porcu est composée de plats simples et savoureux, mettant en valeur les ingrédients locaux et les saveurs de la mer. L'Amista offre une escapade gastronomique inoubliable, bercée par la brise marine et l'insouciance estivale. 

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Le restaurant "Les Tamaris Chez Raymond" face à la plage de Saint-Clair au Lavandou propose une cuisine typiquement locale avec des spécialités de langoustes, poissons grillés au feu de bois, fruits de mer, beignets de courgettes, seiches de Méditerranée, bourride, chapon farci et la mythique bouillabaisse au chaudron ( la recette de papa Viale ), concoctée au feu de bois dans le respect des traditions par le fils, et ce depuis 1963. Le restaurant est reconnu par le Guide Michelin et le Gault & Millau, attestant la qualité de sa cuisine et de son service, une cuisine méditerranéenne d’origine familiale, à base de produits frais naturels, de pêche locale et le tout, dans un lieu paradisiaque face à la mer !

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Les convives en rouge et noir... l'ombre de Stendhal et Jeanne Mas

Rouge flamboyant, noir profond : rarement un dress code aura été interprété avec autant d’enthousiasme. Il suffisait de franchir la porte de la Maréa, pour comprendre que lors de ce déjeuner, Stendhal aurait reconnu son univers. Mais loin des tourments du célèbre roman, le refrain de Jeanne Mas semblait également flotter dans l'air : "En rouge et noir, j'exilerai ma peur, j'irai plus haut que ces montagnes de douleur, en rouge et noir...".

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