Un légume d’accompagnement pour vos volailles de repas de fêtes, une recette simple à cuisiner, avec des produits de tous les jours.

Faites revenir dans le beurre 100 gr d’oignons grelots puis 8 petites échalotes. Si vous aimez le fenouil vous pouvez en rajouter (très peu) dans votre grande poêle. Une fois revenus, ajoutez une boite de marrons cuits à sec puis recouvrez le tout de bouillon de volaille et d’un tout petit peu de vin blanc. Réduire la sauce, sans toucher aux marrons pour ne pas les casser, jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants. Ajoutez 80gr de cerneau de noix (si vous aimez) puis versez le tout dans le jus de cuisson de la volaille quelques minutes. Et ... régalez vous !