Les convives en rouge et noir... l'ombre de Stendhal et Jeanne Mas

Rouge flamboyant, noir profond : rarement un dress code aura été interprété avec autant d’enthousiasme. Il suffisait de franchir la porte de la Maréa, pour comprendre que lors de ce déjeuner, Stendhal aurait reconnu son univers. Mais loin des tourments du célèbre roman, le refrain de Jeanne Mas semblait également flotter dans l'air : "En rouge et noir, j'exilerai ma peur, j'irai plus haut que ces montagnes de douleur, en rouge et noir...".

Ces deux couleurs annonçaient surtout un déjeuner placé sous le signe de l’élégance et de la bonne humeur : robes noires ou pourpres, accessoires flamboyants ou discrets, vestes charbon, talons vertigineux et nœuds papillon écarlates, chacun avait trouvé sa manière d’interpréter ce duo de couleurs intemporel. Finalement, entre roman du XIXᵉ siècle et tube des années 80, et à en juger par les sourires et les regards complices, ce rendez-vous restera longtemps dans les mémoires.

Une cuisine au bon goût de la Méditerranée

Restaurant de poissons, coquillages et crustacés, La Maréa propose une cuisine simple et raffinée, au bon goût de la Méditerranée, dans un décor exotique, grande salle panoramique et terrasses avec une splendide vue sur la baie de la Figueirette. Face à la mer et aux rochers ocres de l’Estérel, l'établissement, fondé dans les années 1950 par un pêcheur local, a été repris en 2019 par Jérôme et Marie Cervera, professionnels de la mer depuis 50 ans, qui s’appliquent à en faire la grande table gastronomique élégante spécialisée dans tous les produits de la mer.

Cet établissement familial propose avec passion une cuisine authentique de saison signée Bruno Tenailleau, chef aussi talentueux en cuisine qu’en pâtisserie. 

Formé au Lycée Hôtelier St Anne, Bruno Tenailleau décroche son CAP cuisine, poursuit son apprentissage à l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux et débute sa formation auprès de Régis Marcon au Clos des Cimes à St Bonnet-le-Froid, à l'Evian Royal Resort puis, au M de Megève en tant que Chef pâtissier. Il poursuit son parcours, comme Chef exécutif à l'Hôtel de Paris Saint-Tropez ***** et rejoint ensuite Théoule-sur-Mer au restaurant Le Magellan où il officiera en tant que Chef exécutif de 2019 à 2021. Il est actuellement Chef de cuisine à La Maréa depuis février 2023. Bruno Tenailleau est récompensé par l'Académie Nationale de Cuisine pour son engagement envers les spécialités locales. Il a obtenu le premier prix international de desserts en 2007 après être arrivé sur la deuxième marche l'année 2006. 

Accompagné par Miranda, Claude Besnard nous présente les prochains chapitres, de belles et bonnes tables à venir. Le 25 avril, la bouillabaisse de chez Raymond, très probablement la meilleure de la Côte. Il nous propose de terminer la soirée tous ensemble au bar de la plage, comme cela s'est passé il y a 3 ans. Une sacrée soirée ! Le 20 juin, l’Amista, journée transat à la plage, dîner gourmand et soirée privatisée dansante. Faites le buzz et invitez tous vos amis à venir faire la fête avec vous ! Le 26 septembre à la Vague St Paul, l'esprit club a été privilégié : grand buffet de la mer suivi de plats chauds à partager. Enfin, le 27 novembre nous terminons l’année par un grand et beau dîner de gala au sein de la Maison de Bacon. Aujourd’hui, nous commençons par la Maréa, réputée pour la qualité de sa cuisine et de ses poissons. 

Présenté par le président Philippe Chavaroc, Jérôme Cervera nous dévoile son restaurant "La Maréa"

Champagne Brut Pinot Chevauchet  Cuvée joyeuse - Vin de Provence en trois couleurs : Teres - Château du Rouët